Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, son pequeños tesoros de la naturaleza. Son ricas en nutrientes esenciales como el zinc, el magnesio y las grasas saludables. Además, son una excelente fuente de proteínas y fibra. Estas diminutas joyas son versátiles y pueden utilizarse de diversas maneras en la cocina. En este artículo, te presentaremos seis deliciosas recetas con semillas de calabaza que seguramente te sorprenderán.
- Granola de semillas de calabaza
- Sopa de calabaza con semillas tostadas
- Ensalada de semillas de calabaza y quinoa
- Pan de semillas de calabaza
- Galletas de semillas de calabaza y chocolate
- Salsa pesto de semillas de calabaza
1. Granola de Semillas de Calabaza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
- 2 tazas de avena
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un tazón grande, mezcla la avena, las semillas de calabaza y las nueces.
- En otro tazón, combina la miel y el aceite de coco derretido. Vierte esta mezcla sobre la avena y mezcla bien.
- Extiende la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos, removiendo cada 10 minutos.
- Una vez que esté dorada, retira la granola del horno y deja que se enfríe completamente.
- Agrega las pasas y guarda la granola en un recipiente hermético. ¡Disfruta con yogur o leche!
2. Sopa de Calabaza con Semillas Tostadas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los trozos de calabaza y saltea por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras sobre la calabaza y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Mientras tanto, tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca hasta que estén doradas y crujientes.
- Usa una licuadora o una batidora de mano para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Sirve la sopa caliente, espolvoreada con las semillas de calabaza tostadas. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Ensalada de Semillas de Calabaza y Quinoa
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de semillas de calabaza tostadas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de espinacas frescas
- 1/4 taza de vinagreta de tu elección
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las semillas de calabaza tostadas, los arándanos secos y las espinacas.
- Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve como acompañamiento o como plato principal ligero. Esta ensalada es perfecta para llevar al trabajo o a un picnic.
4. Pan de Semillas de Calabaza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel
- 1 taza de yogur natural
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan.
- En un tazón grande, mezcla la harina, las semillas de calabaza, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
- En otro tazón, bate los huevos y luego agrega el aceite de oliva, la miel y el yogur. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Vierte la masa en el molde para pan y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pan.
- Deja enfriar antes de cortar y servir. Este pan es perfecto para acompañar tus comidas o como snack saludable.
5. Galletas de Semillas de Calabaza y Chocolate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Porciones: 24
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien.
- En otro tazón, combina la harina y el bicarbonato de sodio. Luego, añade esta mezcla a la masa de mantequilla y mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Agrega las semillas de calabaza y las chispas de chocolate y mezcla.
- Con una cuchara para helado, coloca montones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
- Deja enfriar antes de disfrutar de estas galletas crujientes y deliciosas.
6. Salsa Pesto de Semillas de Calabaza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza tostadas
- 2 tazas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloca las semillas de calabaza, la albahaca, el ajo y el queso parmesano.
- Comienza a mezclar y, mientras lo haces, vierte lentamente el aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
- Sirve esta deliciosa salsa pesto sobre pasta, carnes a la parrilla o como aderezo para ensaladas. ¡Es una manera deliciosa de incorporar las semillas de calabaza a tu dieta!
Estas recetas con semillas de calabaza no solo son deliciosas, sino que también son una forma excelente de aprovechar todos los beneficios nutricionales que estas pequeñas joyas ofrecen. Desde platos principales hasta postres, las semillas de calabaza pueden ser un ingrediente versátil y saludable en tu cocina. ¡Atrévete a probar estas recetas y disfruta de su sabor y nutrición!
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